CHIAVENNA – Anche il dirigente scolastico dell’Istituto professionale Crotto Caurga di Chiavenna, Massimo Minnai, interviene in merito alla “bacchettata” lanciata dal sindaco di Piuro, Omar Iacomella, nei confronti dei ristoratori locali che, secondo l’amministratore, sarebbero deficitari nella promozione e nella conoscenza dei prodotti enogastronomici. Ad interessare principalmente il preside del Caurga è il discorso riguardante la formazione del personale. “Si tratta di un argomento sempre vivo ed attuale, su cui mi trovo d’accordo – afferma Minnai – Il problema, però, non può essere risolto da un giorno all’altro, ma si necessitano di iniziative che devono avere una ricaduta nel tempo”. … Leggi tutto Crotto Caurga. Promozione dei prodotti tipici, Minnai: “Serve formazione permanente”